Buğday nişastası işleme ekipmanı ve gluten kurutma ekipmanı prosesleri, Martin yöntemi ve üç aşamalı dekanter yöntemini içerir. Martin yöntemi, gluten ve nişastayı bir yıkama makinesinde ayırmak, nişasta bulamacını kurutmak ve kurutmak ve ıslak gluteni kurutarak gluten tozu elde etmektir. Üç aşamalı dekanter yöntemi, nişasta bulamacını ve ıslak gluteni sürekli bir yıkama makinesinde ayırmak, ıslak gluteni kurutarak gluten tozu elde etmek ve nişasta bulamacını üç aşamalı bir dekanterde AB nişasta ve protein ayırma işlemine ayırmak ve ardından nişasta bulamacını kurutmak ve kurutmaktır.
Martin yöntemi:
Çamaşır makinesinde ayırma: İlk olarak, buğday unu bulamacı çamaşır makinesine gönderilir. Çamaşır makinesinde buğday unu bulamacı karıştırılır ve nişasta granüllerinin glütenden ayrılması sağlanır. Glüten, buğdaydaki protein tarafından oluşturulur ve nişasta da bir diğer önemli bileşendir.
Nişasta bulamacının kurutulması ve dehidrasyonu: Gluten ve nişasta ayrıldıktan sonra, nişasta bulamacı genellikle santrifüj olan bir dehidrasyon cihazına gönderilir. Santrifüjde nişasta granülleri ayrılır ve fazla su uzaklaştırılır. Nişasta bulamacı daha sonra, nişasta kuru toz haline gelene kadar kalan nemi gidermek için genellikle bir nişasta hava akışlı kurutucu olan bir kurutma ünitesine beslenir.
Islak Gluten Kurutma: Diğer taraftan ayrılan gluten, nemini almak ve gluten tozu üretmek için genellikle bir gluten kurutucusu olan bir kurutma ünitesine beslenir.
Üç Aşamalı Dekanter İşlemi:
Sürekli Yıkayıcı Ayırma: Martin prosesine benzer şekilde, buğday unu bulamacı işlenmek üzere bir yıkayıcıya beslenir. Ancak bu durumda, yıkayıcı, buğday unu bulamacının sürekli aktığı ve nişasta ile glüteni daha etkili bir şekilde ayırmak için mekanik olarak karıştırıldığı sürekli bir proses olabilir.
Islak Gluten Kurutma: Ayrılan ıslak gluten, nemini almak ve gluten tozu üretmek için bir gluten kurutma ünitesine beslenir.
Nişasta Bulamacı Ayırma: Nişasta bulamacı üç aşamalı bir santrifüje beslenir. Bu ünitede, nişasta bulamacı santrifüj kuvvetine maruz bırakılır ve bu kuvvet, nişasta parçacıklarının dışarı doğru çökmesine, proteinlerin ve diğer yabancı maddelerin ise içeride kalmasına neden olur. Bu şekilde nişasta bulamacı iki kısma ayrılır: A Kısmı nişasta içeren bir bulamaç, B Kısmı ise nişasta bulamacındaki proteinden ayrılmış bir protein sıvısıdır.
Nişasta bulamacının kurutulması ve dehidrasyonu: A Bölümü'ndeki nişasta bulamacı, fazla suyunun giderilmesi için dehidrasyon ekipmanına gönderilir. Daha sonra, nişasta kuru bir toz haline gelene kadar kurutulmak üzere kurutma ekipmanına gönderilir.
Gönderi zamanı: 19 Haz 2025
