Tatlı patates nişastası işlemede hammaddelerin nişasta ekstraksiyon hızına etkisi

Tatlı patates nişastasının işlenmesinde ham maddelerin nişasta ekstraksiyon hızı üzerinde büyük etkisi vardır.
Ana faktörler çeşitlilik, istifleme süresi ve hammadde kalitesidir.

(I) Çeşit: Yüksek nişastalı özel çeşitlere ait patates yumrularının nişasta içeriği genellikle %22-26 iken, yenilebilir ve nişastayla kullanılan çeşitlerin nişasta içeriği %18-%22, yenilebilir ve nişastalı çeşitlerin nişasta içeriği ise %18-22'dir. Yem çeşitlerinde ise sadece %10-%20 bulunmaktadır.
Bu nedenle nişasta oranı yüksek çeşitlerin tercih edilmesi gerekmektedir. Tatlı patates hammaddesi üretim üssü kurmak en iyisidir. İşletme, birleşik çeşitlerin ve birleşik standart ekimin uygulanması için taban ile bir sözleşme imzalar ve işletme ürünleri satın alır.
(II) İstifleme süresi: Patates yumrularının nişasta oranı, yeni hasat edildiği dönemde en yüksek seviyededir. İstifleme süresi ne kadar uzun olursa, şekere dönüşen nişasta oranı da o kadar yüksek olur ve un verimi de o kadar düşük olur.
Tatlı patates hasat sezonunda daha fazla taze patates depolamak istiyorsanız, işlemeyi geciktirmek için üç noktaya dikkat etmelisiniz: ilk olarak şekerlenmeyi önleyen tatlı patates çeşitlerini seçin; ikincisi, kaliteyi sağlamak için hammadde alımını kontrol etmek; üçüncüsü, depolama sırasında çürüme oranını en aza indirmek için deponun uygun bir sıcaklığa sahip olmasını sağlayın.
(III) Hammadde kalitesi: Taze patates hammaddelerinde, patates yumrularının haşerelerden, su zararından ve don zararından etkilenen oranı çok fazla ise, patates yumrularında fazla toprak varsa, çok fazla hastalıklı patates vardır. yumrular, böcek istilasına uğramış patates yumruları ve patates kuru malzemelerindeki karışık toprak ve taş yabancı maddeleri ve nem içeriğinin çok yüksek olması, un veriminin düşmesine neden olacaktır.
Bu nedenle tatlı patates hammaddelerinin üretim sürecinde ürün kalitesinin sağlanmasına ve geliştirilmesine dikkat edilmeli, satın alma sırasında sıkı kalite kontrolü yapılmalıdır.

Zhengzhou Jinghua Industrial Co., Ltd., onlarca yıldır nişasta derin işleme ekipmanlarının araştırma ve geliştirmesine, üretimine ve satışına kendini adamıştır. Ana ürünleri arasında tatlı patates nişastası, manyok nişastası, patates nişastası, mısır nişastası, buğday nişastası ekipmanı vb.