Tatlı patates nişastası işlemede hammaddelerin nişasta çıkarma oranına etkisi

Tatlı patates nişastasının işlenmesinde hammaddelerin nişasta çıkarma oranı üzerinde büyük etkisi vardır.
Başlıca etkenler; çeşit, istifleme süresi ve hammadde kalitesidir.

(I) Çeşit: Yüksek nişastalı özel çeşitlerin patates yumrularının nişasta içeriği genellikle %22-26 iken, yenilebilir ve nişasta kullanılan çeşitlerin nişasta içeriği %18-22, yenilebilir ve yemlik çeşitlerin nişasta içeriği ise sadece %10-20'dir.
Bu nedenle, nişasta oranı yüksek çeşitlerin seçilmesi gerekmektedir. Tatlı patates hammaddesi üretim üssü kurmak en iyisidir. İşletme, üsle birleşik çeşitler ve birleşik standartlaştırılmış ekim uygulamak için bir sözleşme imzalar ve ürünleri satın alır.
(II) İstifleme süresi: Patates yumrularının nişasta oranı, hasattan hemen sonra en yüksektir. İstifleme süresi ne kadar uzun olursa, şekere dönüşen nişasta oranı o kadar yüksek olur ve un verimi o kadar düşük olur.
Tatlı patates hasat döneminde daha fazla taze patatesi işlemeyi geciktirmek için depolamak istiyorsanız, üç noktaya dikkat etmelisiniz: birincisi, şekerlenmeye karşı dayanıklı tatlı patates çeşitlerini seçin; ikincisi, kaliteyi sağlamak için hammadde satın alımını kontrol edin; üçüncüsü, depolama sırasında çürüme oranını en aza indirmek için deponun uygun sıcaklığa sahip olduğundan emin olun.
(III) Hammadde kalitesi: Taze patates hammaddesinde zararlılardan, su hasarından ve don hasarından etkilenen patates yumrularının oranı çok fazlaysa, patates yumruları üzerinde çok fazla toprak varsa, çok fazla hastalıklı patates yumrusu, böceklenmiş patates yumrusu ve patates kuru maddelerinde karışık toprak ve taş yabancı maddeleri varsa ve nem oranı çok yüksekse un verimi düşer.
Bu nedenle tatlı patates hammaddesinin üretim sürecinde ürün kalitesinin sağlanmasına ve iyileştirilmesine dikkat edilmeli, satın alma sırasında sıkı kalite kontrolü yapılmalıdır.

Zhengzhou Jinghua Industrial Co., Ltd., onlarca yıldır nişasta derin işleme ekipmanlarının araştırma, geliştirme, üretim ve satışına kendini adamıştır. Başlıca ürünleri arasında tatlı patates nişastası, manyok nişastası, patates nişastası, mısır nişastası, buğday nişastası ekipmanları vb. bulunmaktadır.