Buğday Nişastası İşleme İçin Homojenizatör

Homojenizatör, protein ve nişasta parçacıkları arasındaki bağlanma kuvvetinin kademeli olarak zayıflatılmasını ve tamamen ayrılmasını sağlar. Protein içindeki glutenin polimeri ve glutenin makropolimeri, hidrojen bağı ve hidrofobik bağ gibi kovalent olmayan bağlarla mikrofiber demet oluşturur, böylece protein ve nişasta parçacıkları eşit olarak dağıtılır. özgür devlet.

Bize e-posta gönder

Ürün Detayı

Ana teknik parametreler

Modeli

Güç

(kw)

Kapasite

(t/saat)

JZJ350

10-15

Özellikler

1Bir fazı veya birden fazla sıvıyı, katıyı ve gazı verimli, hızlı ve düzgün bir şekilde başka bir uyumsuz sürekli sıvı fazına ayıran bir cihazdır.
2Yüksek frekanslı kimyasal pompanın sirkülasyonu yoluyla kimyasalın içine eşit ve dikkatli bir şekilde dağılır.

Ayrıntıları Göster

Homojenleştirme işlemi sırasında gluten dışı proteinler de çok zayıf mukavemete sahip ağ polimerleri oluşturur. Gluten ağı oluştuğunda glutenin polimerlerinin oluşturduğu ağ boşluklarına girerler. Gluten ağı ile aralarında zayıf kovalent bağlar ve hidrofobik etkileşimler vardır. Nişasta ile karşılaştırıldığında yıkanması zordur.